Biefsalade met aardappelpartjes
Magazine
Een lekkere biefsalade met sperziebonen en aardappelpartjes. De biefstukken worden kort gegrild en daarna gemengd met de salade van aardappelpartjes, bonen en sla. De sherryazijndressing maakt het geheel af.
28 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g runderbiefstuk
- 7 el Olijfolie
- 600 g Texas bbq aardappelpartjes
- 2 bosuitjes
- 1 zak mini sla romaine
- 400 g gebroken sperziebonen
- 2 el Sherryazijn
- 1 grillpan
- 1 bakkwastje
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Biefsalade met aardappelpartjes op tafel.
- Snijd de bosui in schuine stukjes. Was de sla en scheur in stukken.
- Verhit de grillpan. Bestrooi de biefstukken met peper en eventueel een beetje zout. Bestrijk ze met 2 el olijfolie en gril in ze in 2-3 min. per kant tot ze vanbinnen rosé of de gewenste gaarheid hebben. Laat het vlees 10 min. in aluminiumfolie rusten.
- Kook de sperziebonen in 5-6 min. beetgaar.
- Meng in een kom de aardappelpartjes met de bosui, bonen en sla. Klop een dressing van, sherryazijn en resterende 4 el olijfolie. Sprenkel wat van de dressing over de salade.
- Giet de bonen af en spoel ze onder stromend water snel koud.
- Snijd het vlees in reepjes. Serveer de salade met de biefstukreepjes en geef de rest van de dressing erbij.