Pastasalade met appel en geitenkaas
Smulweb
Pastasalade met appel en geitenkaas is een heerlijke keuze voor een gemakkelijke, maar toch verfijnde maaltijd. Fusilli gemengd met courgettespaghetti, in honing geglazuurde appels en geitenkaas gratin, afgemaakt met frisse munt en spekjes. Dit gerecht is perfect voor een lichte doch smaakvolle maaltijd.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Fusilli Tradizionali
- 2 Appel, groen
- 0.5 el Azijn
- 7.5 el Olijfolie
- 175 g Vegetarische spekreepjes
- 800 g Jumbo Courgette Spaghetti
- 15 g Verse munt
- 2 Citroen
- 2 el Honing
- 200 g Geitenkaas Schijfjes Naturel
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pastasalade met appel en geitenkaas op tafel.
- Verwarm de ovengrill voor. Snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis en snijd het in kleine blokjes. Haal de blaadjes munt van de takjes en houd een paar kleine blaadjes apart voor de garnering. Snijd de rest in zo dun mogelijke reepjes en doe in een bakje. Boen de citroenen schoon, rasp er de gele schil boven en pers er de vrucht over uit. Voeg de honing toe. Schenk er 6 el olie bij, breng op smaak en klop tot een dressing.
- Giet de fusilli af en doe terug in de pan. Schep de courgettespaghetti door de warme pasta. Schep de helft van de dressing door de fusilli met de courgette spaghetti.
- Vet het ovenschaaltje in en leg de schijfjes geitenkaas erin. Gratin eerst 5 minuten in de oven. Bak ondertussen de spekjes uit.
- Verdeel de fusilli met de courgettespaghetti over 4 borden. Strooi er de spekjes over. Leg er de reepjes appel in een nestje op en verdeel er de rest van de dressing over. Leg er vervolgens de gegratineerde geitenkaas op en garneer met de apart gehouden munt.