Chinese groentesoep met ballen
Smulweb
SmulwebProef de smaken van China met deze heerlijke groentesoep met gehaktballen. Gemaakt met paddenstoelen, peper, knoflook, gember, groenten, noedels en koriander. Een aanrader!
25 min bereiden soep 6 personen
Ingrediënten
- 250 g Kastanjechampignons
- 400 g Oosterse wokgroenten
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 15 g Gemberwortel
- 1 Rode peper
- 0.4 el Sesamolie
- 2 el biologische sojasaus
- 2 el Rijstazijn
- 1500 ml Kippenbouillon, bereid
- 300 g Rundergehakt
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Nootmuskaat
- 100 g Rijstnoedels
- 15 g Koriander
- 1 el Zonnebloemolie
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Chinese groentesoep met ballen op tafel.
- Verhit een beetje zonnebloemolie in een grote soeppan en bak hierin de in schijfjes gesneden paddenstoelen kort aan.
- Voeg de fijngesneden peper, knoflook en gember toe. Doe ook de sesamolie, sojasaus en de rijstwijn erbij. Schep alles door elkaar.
- Voeg vervolgens de hete bouillon en de gesneden groenten toe. Laat de groenten in de soep zachtjes koken.
- Meng intussen zout, peper en nootmuskaat door het gehakt en draai er balletjes van. Voeg deze toe aan de soep en warm ze even mee.
- Voeg dan eerst de noedels toe en daarna de fijngesneden koriander.