Kreeftensoep met 3 soorten garnering
Jumbo
Een verfijnde kreeftensoep afgemaakt met drie bijzondere garnituren die zorgen voor een explosie van smaken. Perfect voor een feestelijk diner of speciale gelegenheid.
15 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 900 g Kreeftensoep
- 125 g crème fraiche
- 0.25 limoen
- 1 snufje versgemalen peper
- 1 snufje Kerrie
- 5 el zonnebloemolie
- 2 tl kerriepoeder
- 10 Koffiebonen
- 20 g smaakboter basilicum-pesto
- 1 tl Jumbo's gehakte knoflook
- 5 el panko
- 0.5 el amandelen
- 0.5 el Groene sesamzaadjes
- 1 rasp
- 1 mixer
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kreeftensoep met 3 soorten garnering op tafel.
- Doe de crème fraîiche in een kom. Rasp de halve limoen (alleen het groen) en klop het samen met de zwarte peper en de kerriepoeder tot yoghurtdikte. Kruid naar eigen smaak.
- Verhit de olie met kerrie en koffiebonen op laag vuur gedurende 30 min. zonder te laten koken. Laat even staan en zeef de olie. De olie mag wel warm worden maar niet heet. Laat even staan en zeef de olie.
- Smelt de pestoboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, panko, amandelen en sesamzaadjes toe. Bak tot het broodkruim krokant is op middelhoog vuur.
- Verwarm de kreeftensoep in een pan tot heet. Schenk de soep in voorverwarmde glazen of kommen. Schep een toef limoenroom in het midden, bestrooi met de krokante topping en druppel tot slot de kerrie-koffieolie erover.