Spaanse salade met komkommer tomaat en ui (pipirrana)
Magazine
Een heerlijke Spaanse salade met veel groenten zoals komkommer, tomaat, rode ui en rode paprika. De toevoeging van knoflook en olijven geven de salade veel smaak. Met vers stokbrood is deze salade helemaal af.
35 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 400 g trostomaten
- 2 groene paprika's
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1.5 el wittewijnazijn
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 4 eieren
- 1 Bosui
- 50 g zwarte en/of groene olijven zonder pit
- 1 stokbrood
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Spaanse salade met komkommer tomaat en ui (pipirrana) op tafel.
- Snijd de komkommer over de lengte in vier lange repen. Verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in stukjes. Verwijder de zaadjes uit de tomaten en snijd de rest in kleine blokjes. Meng de komkommer met de tomaten, paprika, ui, knoflook, olijfolie en azijn. Breng op smaak met zout en peper. Schep de salade op een schaal en zet minimaal 15 min. in de koelkast om op smaak te laten komen.
- Kook intussen de eieren in 7 min. bijna hard. Laat ze onder stromend koud water schrikken, pel ze en hak ze grof.
- Verdeel het ei, de bosui en olijven over de salade en serveer met het stokbrood.