Surinaamse kip met boontjes
Smulweb
Surinaamse kipfilet met boontjes in een kruidige tomatensaus met aardappelen. Laat de kip, groenten en kruiden heerlijk sudderen zodat alle smaken goed tot hun recht komen. Serveer met witte rijst voor een complete Surinaamse maaltijd.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Tomaat
- 125 g scharrelkip filet
- 500 g Sperziebonen
- 4 el Olijfolie
- 2 tl Sambal oelek
- 15 g Groente bouillonpoeder
- 2 tl Kerriepoeder
- 1000 g Aardappelen
- 1 snufje Zout
- 2 el Selderij
- 2 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Surinaamse kip met boontjes op tafel.
- Snipper de uien en knoflook of pak poeder.
- Snijd de tomaat in stukken.
- Verdeel de kip in 12 stukken met de wildschaar of pak braadsticks of kipfilet.
- Maak de boontjes schoon en breek ze.
- Verhit de olie in een grote wok (met deksel).
- Voeg de gesnipperde uien aan de olie toe en bak ze in ca. 3 minuten glazig.
- Voeg de knoflook, de tomaat, de kip en de sambal toe, schep het een paar keer om en laat het mengsel met het deksel op de pan een paar minuten sudderen.
- Voeg de boontjes, het bouillonpoeder en het kerriepoeder toe en laat alles met de deksel op de pan op een matig vuur gaar worden in ca. 1 uur.
- Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in 4-6 stukken en voeg ze 15 minuten voor het einde van de kooktijd aan de pan toe.
- Voeg naar smaak zout toe.