Koolwraps met vegetarisch gehakt en shiitake
Magazine
Met deze koolwraps zet je binnen een handomdraai een kleurrijke en heerlijke maaltijd op tafel. Een vegetarisch gehaktmengsel met shiitake, ui, knoflook en gember zorgt voor de smaakvolle vulling. Serveren met mangoschijfjes en chilisaus als topping geeft net even dat tropische tintje aan de wraps.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Chinese kool
- 3 cm gember
- 1 Ui
- 1 teen knoflook
- 100 g Shiitake
- 1 mango
- 2 el Zonnebloemolie
- 175 g VeggieChef kruimig gehakt
- 100 ml original chilisaus
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Koolwraps met vegetarisch gehakt en shiitake op tafel.
- Breng een pan met ruim water aan de kook. Haal van de Chinese kool 16 mooie bladeren voor kleine rolletjes of 8 voor grotere rolletjes. Dompel de koolbladeren 1½ min. in het kokend water. Snijd de rest van de kool in reepjes. Schil de gember en rasp fijn. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Veeg de shiitake schoon en snijd in reepjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Snijd het mangovlees in schijfjes.
- Verhit in een wok de olie. Fruit de ui en knoflook 5 min. Voeg de gember toe en roer goed door. Schep de koolreepjes erdoor en bak 2-3 min. Voeg het gehakt toe en bak 4-5 min. mee. Schep de shiitake erdoor en bak nog 2 min. Breng het gehaktmengsel op smaak met peper. Schep op elk koolblad wat van het gehaktmengsel, klap de zijkanten over de vulling en rol op.
- Leg de koolwraps op 4 borden en schep er eventueel overgebleven vulling naast. Serveer met de mango en de chilisaus.