Stamppotje met bonen
Jumbo
Een echte Hollandse stamppot, maar dan met een tropische touch: stamppotje met bonen! Sperziebonen, paprika, witte bonen, cashewnoten en bonenkruid in de pan, lekker pruttelen. Stamp de aardappelen tot een smeuïge puree met warme melk en roer alles door elkaar. Maak het af op smaak met paprikapoeder.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 600 g Kruimige aardappelen
- 600 g Sperziebonen
- 2 Uien
- 2 Rode paprika
- 4 el Olijfolie
- 400 g Witte bonen
- 2 tl Bonenkruid
- 200 ml Halfvolle melk
- 2 tl Paprikapoeder
- 50 g Cashewnoten ongezouten
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Stamppotje met bonen op tafel.
- Schil de aardappelen, snijd in blokjes en kook ze in 10 minuten gaar.
- Maak ondertussen de sperziebonen schoon en snijd in 3 stukjes. Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snijd in reepjes.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de ui 5 minuten op laag vuur. Voeg de sperziebonen en de paprika toe met een beetje water en smoor ze in 7 minuten gaar
- Spoel de witte bonen in een zeef onder de kraan en laat ze uitlekken.
- Voeg het bonenkruid en de witte bonen toe aan de groenten en roer het geheel goed door zonder de bonen kapot te maken.
- Breng de melk aan de kook in een steelpannetje. Stamp de aardappelen met de melk tot een puree.
- Schep het groentemengsel erdoorheen. Breng op smaak met wat paprikapoeder en strooi de cashewnoten erover.