Verpakte ossenstaart
Smulweb
Laat de ossenstaart 2,5 uur langzaam garen in pakketjes met knoflook, prei, wortel en bouillon. Het vlees wordt zo zacht dat het van het bot valt en lekker pittig door het gedroogde pepertje. Een avondvullend slowfood gerecht.
120 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Ossenstaart
- 1 Ui
- 2 Prei
- 2 Bleekselderij stengels
- 1 Wortel
- 2 Groene peper
- 2 Rode peper
- 2 Chipotle Pepers
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 8 el Olijfolie
- 120 g Runderbouillon, bereid
- 2 tl Peper zwart
- 1 tl Roze Peperkorrels
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Verpakte ossenstaart op tafel.
- Verwarm de oven tot 180 C.
- Verdeel alle ingrediënten in vieren behalve de knoflook.
- Pers 1 teentje knoflook uit boven elk deel.
- Knip 4 ruime stukken bakpapier en doe op ieder stuk een deel van de ingrediënten en 2 sl olie en 2 sl bouillon.
- Vouw tot een zak en bind stevig dicht zodat er geen vocht kan ontsnappen.
- Verpak nu ieder deel in aluminiumfolie en leg in de braadslee, (zorg ervoor dat de braadslee net groot genoeg is voor de 4 pakken.
- Bij 180 C 2 1/2 uur braden en dan nog 1/2 uur met de pakken geopend zodat de stukken ossenstaart nog wat kleur krijgen.
- Een andere bereidingswijze is:
- Doe alle ingrediënten in een grote vuurvaste schaal en verwarm de oven tot 80 C.
- Nu 11 uur in de oven slowcooken.