Bruschetta met tomaat, rucola en Parmezaan
Magazine
Bruschetta met tomaat, rucola en Parmezaan belegd met smeuïge tomatenblokjes, vers gebakken brood en verse rucola voor die bite. Een flinke rol met de kaasschaaf over de Parmezaanse kaas maakt dit Italiaanse getint hapje helemaal af!
15 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g Petti tomatenblokjes (1 blik)
- 2 el Olijfolie
- 1 bosuitje
- 4 dikke sneetjes oerbrood vloer zonnepit wit
- 1 teen knoflook
- 45 g rucola (zak à 85 g)
- 25 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 broodrooster of grillpan
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bruschetta met tomaat, rucola en Parmezaan op tafel.
- Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de bosui 1 min.
- Voeg het blik tomatenblokjes toe en smoor 10 min. zachtjes. Rooster intussen in de broodrooster of grillpan de sneetjes brood krokant.
- Leg het brood op 4 borden. Wrijf de bovenkant in met het snijvlak van de knoflook. Schep de tomatenblokjes op het brood.
- Bestrooi met de rucola en schaaf er royaal Parmezaanse kaas over.