Rode kool salade met chutneydressing
Magazine
Een kleurrijke rode kool salade aangevuld met kaas, cranberry's, ui en hazelnootjes. De salade wordt afgemaakt met een verrassend lekkere chutneydressing van olijfolie en chutney. Probeer deze chutneydressing ook eens uit op andere salades. Rooster eerst hazelnootjes in een koekenpan en bak daarna 2 min. de appelblokjes voor extra smaakbeleving.
20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 3 el Olijfolie
- 1 elstar-appel
- 50 g hazelnoten
- 250 g rodekool
- 100 g Taleggio (kaas)
- 60 g Gedroogde cranberry's
- 1 rode ui
- 1 el zoete mangochutney
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Rode kool salade met chutneydressing op tafel.
- Verhit 2 tl olijfolie in een koekenpan. Bak de appelblokjes 2 min. Schep ze op een bord en laat afkoelen. Veeg de pan met keukenpapier schoon. Voeg geen olie toe en rooster de noten goudbruin.
- Verdeel de rodekool over een schaal. Verdeel er de kaas, de cranberry’s, de ui, de appel en de hazelnootjes over.
- Roer de rest van de olijfolie door de chutney. Sprenkel de chutneydressing over de salade.