Rijstsalade met sperziebonen en ananas
Foodcoach
Een frisse rijstsalade vol heerlijke smaken. Kook de rijst en sperziebonen volgens de aanwijzingen, en snijd de ananas in stukjes. Meng alles samen en voeg olijfolie toe. Geniet van de zomerse smaken!
20 min bereiden tussendoortje 1 persoon
Ingrediënten
- 25 g verse ananas
- 75 g Zilvervliesrijst
- 125 g Sperziebonen
- 0.25 stuks (rode) ui
- 5 stuks Zwarte olijven
- 1 tl Olijfolie
- 0.25 stuks Jumbo Limoenen
- 1 snufjes Peper zwart
- 1 stuks Scharreleieren M
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Rijstsalade met sperziebonen en ananas op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water in 5 minuten beetgaar. Kook de eieren in 7 minuten hard.
- Giet de rijst en de sperziebonen af. Laat de eieren onder stromend koud water schrikken, pel en snijd in partjes.
- Pel en snipper de ui, halveer de olijven en snijd de limoen in partjes.
- Meng ze samen met het ei en de ananas door de rijst. Schep de olijfolie erdoorheen en breng op smaak met peper. Serveer met de partjes limoen.