Ingrediënten
- 1 Sjalot
- 1 Courgette
- 1 Rode paprika
- 1 rode ui
- 1 Prei
- 1 Jumbo wortelen 1kg
- 250 g Venkel
- 125 g Champignons
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 70 g Aardappelen
- 1 Aubergine
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ovengroenten op tafel.
- Meng in een grote kom: 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels fijngeknipte peterselie, (1 fijngehakt knoflookteentje), 1 tl zout en versgemalen peper.
- Doe de groenten erbij en schep door elkaar.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schep het mengsel in een ovenschaal en bak in het midden van de oven gedurende 20 minuten.