Gestoofde reeschouder
Smulweb
Deze heerlijke gestoofde reeschouder met aromatische jeneverbessen, pimentbessen, kruidnagels, uien, bier en bouillon zal langzaam de smaken tot perfectie brengen. Serveer met gebonden roomsaus aangemaakt met bloem en water.
120 min bereiden bijgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 1000 g reeschouder
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 50 g Roomboter
- 1 el Olijfolie
- 1.5 g Blauwe bessen
- 2 Uien
- 8 pimentbessen
- 5 Kruidnagel
- 300 ml Bier
- 150 ml Water
- 50 ml Slagroom
- 1 el Tarwebloem
- 0.5 Bouillon blokje
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Gestoofde reeschouder op tafel.
- Bestrooi het vlees met zout en peper.
- Verhit de olie en boter in een pan en bak het vlees hierin snel rondom bruin.
- Temper het vuur en voeg jeneverbessen, uien, pimentbessen en kruidnagels toe.
- Schenk bier en bouillon erbij en laat het met deksel op de pan 2-3 uur zachtjes pruttelen tot het gaar is.
- Neem de schouder uit de pan en houd warm.
- Zeef het braadvocht en roer de room erdoor. Verwarm dit al roerend.
- Bind de saus met bloem aangemaakt met water.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Snijd het vlees in plakken en serveer de saus apart erbij.