Pangasiusfilet met kiwi
Magazine
Vis met kiwi uit de oven, dat klinkt gek, maar het is overheerlijk! De kiwi zorgt voor een frisse toets, terwijl de pangasius voor een stevige bite zorgt. Spinazie en zeekraal maken het gerecht helemaal af.
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 600 pangasiusfilets
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 snufje peper
- 1 snufje peper
- 400 g kiwi's
- 200 g Zeekraal
- 1 el Olijfolie
- 300 g spinazie
- 8 el kruidenolie peterselie-knoflook
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pangasiusfilet met kiwi op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bestrooi de pangasiusfilets met zout en peper en leg ze op het bakpapier op de bakplaat. Zet de visfilets ca. 5 min. in de oven.
- Schil ondertussen de kiwi’s en snijd ze in plakjes. Haal de vis uit de oven en beleg elke filet met plakjes van 1 kiwi. Zet de vis met de kiwi vervolgens nog 10 min. in de oven. Controleer intussen de zeekraal op stugge stukjes en breek deze zonodig af.
- Verhit olijfolie en laat de spinazie in ca. 1 min. al omscheppend slinken. Doe de zeekraal in een vergiet en giet er kokend water overheen.
- Verdeel de spinazie over de borden, leg de visfilets met kiwi erop en verdeel er de zeekraal over. Lepel er wat kruidenolie over- en omheen.