Asperges met gevulde zalmrolletjes
Magazine
MagazineAsperges om je vingers bij af te likken met zelfgemaakte gevulde zalmrolletjes met tuinkers. Op traditionele wijze bereid en gegarandeerd smullen. Dit gerecht laat je gasten versteld staan!
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 800 g geschilde asperges
- 4 eieren
- 25 g Roomboter
- 700 g krieltjes (1 duopak)
- 2 el Mayonaise
- 100 g Gerookte zalm
- 250 ml hollandaisesaus (1 pakje)
- 2 el tuinkers
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Asperges met gevulde zalmrolletjes op tafel.
- Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde af.
- Kook de asperges 10 min. Draai het vuur uit en laat de asperges nog 10 min. in het warme aspergevocht afgedekt nagaren. Kook intussen de eieren in 7 min. hard.
- Giet de asperges af en laat ze goed uitlekken. Smelt intussen in een koekenpan de boter. Bak de krieltjes in 10-12 min. goudbruin en gaar.
- Pel de eieren en hak ze grof. Schep het ei door de mayonaise. Verdeel het eimengsel over de plakjes zalm en rol de zalm voorzichtig op. Verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de asperges over 4 borden. Leg er de zalmrolletjes bij. Schep de saus over de asperges (of serveer de saus apart in een sauskom). Bestrooi met de tuinkers. Serveer met de krieltjes.