Mijn selectie

Munt Lunch-brunch-gerecht Vis recepten

Zelf Munt Lunch-brunch-gerecht Vis gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Munt Lunch-brunch-gerecht Vis recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Gegrilde aubergine met couscous en tonijnTip van Jumbo

Gegrilde aubergine met couscous en tonijn

Magazine

Gril de aubergine en meng de couscous met tonijn, fijngesneden munt, ui, couscous kruiden en citroensap. Serveer de plakken aubergine bij de couscous en natuurlijk kun je daarna lekker smullen.

15 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 0.3 Aubergine
  • 55 g Couscous
  • 27 g tonijn in water
  • 1.4 el Rozijnen
  • 0.3 el Olijfolie
  • 0.7 tl couscouskruiden
  • 0.7 el Citroensap
  • 0.7 takje verse munt

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke Gegrilde aubergine met couscous en tonijn op tafel.

  1. Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.
  2. Laat de tonijn uitlekken.
  3. Snijd de aubergine in plakken van 1cm dik en bestrijk deze met de olijfolie.
  4. Verhit een grill- of koekenpan en gril hierin de plakken aubergine 3 minuten per kant.
  5. Snipper de ui en snijd de munt fijn.
  6. Roer de couscous los en meng met de fijngesneden munt, couscous kruiden, gesnipperde ui, tonijn en het citroensap.
  7. Schep de couscous op een bord en serveer met de plakken gegrilde aubergine.