Gegrilde aubergine met couscous en tonijn
Gril de aubergine en meng de couscous met tonijn, fijngesneden munt, ui, couscous kruiden en citroensap. Serveer de plakken aubergine bij de couscous en natuurlijk kun je daarna lekker smullen.
15 min bereiden
lunch/brunch gerecht
337 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 0.7 tl couscouskruiden
- 0.7 takje verse munt
Bereiding
Gegrilde aubergine met couscous en tonijn
15 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gegrilde aubergine met couscous en tonijn
- Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Laat de tonijn uitlekken.
- Snijd de aubergine in plakken van 1cm dik en bestrijk deze met de olijfolie.
- Verhit een grill- of koekenpan en gril hierin de plakken aubergine 3 minuten per kant.
- Snipper de ui en snijd de munt fijn.
- Roer de couscous los en meng met de fijngesneden munt, couscous kruiden, gesnipperde ui, tonijn en het citroensap.
- Schep de couscous op een bord en serveer met de plakken gegrilde aubergine.
Tip! Met deze snack zorg je er niet alleen voor dat je lichaam kan herstellen van de vorige training, je zet ook alvast een goede stap voor je groente-inname.
Ingrediënten
4 personen
- 0.3 Aubergine
- 55 g Couscous
- 27 g tonijn in water
- 1.4 el Rozijnen
- 0.3 el Olijfolie
- 0.7 tl couscouskruiden
- 0.7 el Citroensap
- 0.7 takje verse munt
Zet in 7 stappen deze heerlijke Gegrilde aubergine met couscous en tonijn op tafel.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Laat de tonijn uitlekken.
- Snijd de aubergine in plakken van 1cm dik en bestrijk deze met de olijfolie.
- Verhit een grill- of koekenpan en gril hierin de plakken aubergine 3 minuten per kant.
- Snipper de ui en snijd de munt fijn.
- Roer de couscous los en meng met de fijngesneden munt, couscous kruiden, gesnipperde ui, tonijn en het citroensap.
- Schep de couscous op een bord en serveer met de plakken gegrilde aubergine.
Tip! Met deze snack zorg je er niet alleen voor dat je lichaam kan herstellen van de vorige training, je zet ook alvast een goede stap voor je groente-inname.
