Salade niçoise
Magazine
De traditionele mediterrane salade niçoise met tonijn, olijven, haricots verts en een zelfgemaakte mosterd-wijnazijndressing. Gooi er geprakte ansjovis, artisjokken en verse kruiden bij en het genieten kan beginnen.
20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 5 el Olijfolie
- 250 g Haricots verts
- 2 el rodewijnazijn
- 1 tl Mosterd
- 100 g melange krulsla
- 4 Tomaten
- 1 Ui
- 220 g zwarte olijven zonder pit
- 290 g tonijnstukken in olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Salade niçoise op tafel.
- Kook de eieren in 7 min. hard. Snijd intussen de tomaten in partjes en de ui in dunne halve ringen. Laat de olijven en de tonijn uitlekken.
- Verhit in een koekenpan 1,5 el olie. Bak de haricot verts in 4-6 min. beetgaar. Klop intussen een vinaigrette van de wijnazijn, mosterd en de resterende olie. Voeg peper naar smaak toe. Pel de eieren en snijd ze in partjes.
- Verdeel de sla over 4 borden. Verdeel de haricot verts, tomaat, ui, olijven en tonijn over de sla. Besprenkel de salade met de dressing en garneer met de partjes ei.