Stamppot rauwe andijvie met broccoli en ansjovis
Magazine
Deze stamppot rauwe andijvie met broccoli en ansjovis geeft een heerlijke draai aan de traditionele maaltijd. Grootmoeders keuken in een modern jasje! Puree van aardappelen en rauwe andijvie met groene roosjes van broccoli, ansjovisfilets, kappertjes en citroenrasp.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg stamppotaardappelen (of kruimige aardappelen)
- 400 g fijngesneden gewassen andijvie (1 zak)
- 400 g Broccoliroosjes
- 15 ansjovisfilets in olijfolie
- 1 el Kappertjes
- 0.5 Citroen
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stamppot rauwe andijvie met broccoli en ansjovis op tafel.
- Kook de aardappelen in 15-20 min. gaar.
- Kook intussen in een tweede pan de broccoliroosjes in 4 min. beetgaar en giet af.
- Giet de aardappelen af en bewaar wat van het kookvocht.
- Stamp de aardappelen en andijvie met wat kookvocht tot een smeuïge puree.
- Schep de broccoliroosjes, ansjovisfilets, kappertjes en citroenrasp door de stamppot.