Mijn selectie

Munt Mediterraan Vis recepten

Zelf Munt Mediterraan Vis gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Munt Mediterraan Vis recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Mediterrane mosselenTip van Jumbo

Mediterrane mosselen

Magazine

Geniet van Mediterrane mosselen met paprika, komijn, chilipoeder, tomatenblokjes, visbouillon en citroen. Heerlijk gekookt met groenten en kruiden, perfect voor een etentje met vrienden of als een traktatie voor jezelf.

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 2 kg Mosselen
  • 4 el Olijfolie
  • 1 Rode paprika
  • 0.5 Courgette
  • 2 rode uien
  • 0.5 tl gemalen komijn
  • 1 tl Chilipoeder
  • 2 tenen knoflook
  • 400 g Tomatenblokjes
  • 60 ml visbouillon
  • 1 snufje peper
  • 1 Citroen
  • 10 g Munt
  • 10 g Koriander

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Mediterrane mosselen op tafel.

  1. Was de mosselen en controleer de schelpen. Verwijder de kapotte schelpen.
  2. Verhit in een ruime pan (of 2 ruime mosselpannen) de olie. Bak de paprika, de courgette en de ui ca. 3 min. zachtjes. Schep er de komijn, de chilipoeder en de knoflook door en bak nog 2 min.
  3. Voeg de tomatenblokjes, de visbouillon en de peper naar smaak toe. Breng aan de kook. Leg de mosselen op de groenten. Kook de mosselen met de deksel op de pan in ca. 6 min. gaar, of tot alle schelpen open staan. Schud de mosselen tijdens het koken 1-2 keer om. Boen intussen de citroen schoon.
  4. Schep de mosselen met de groenten in schalen. Bestrooi ze met de kruiden en rasp citroenschil naar smaak boven de mosselen.