Zalm-avocadotartaar
Wat eten we
Zalm-avocadotartaar op ciabattatoast met appeljulienne. Een heerlijk fris voorgerecht. Rooster de ciabatta kort in de oven, maak intussen de zalm-avocadotartaar en serveer als torentjes op een bord. Garneer met appel, dille en citroen. Serveer met de krokante ciabattatoast.
31 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 0.5 Ciabatta
- 2 el Olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 150 g Gerookte zalm
- 2 avocado's
- 2 takjes Dille
- 3 el Crème Fraîche
- 1 el Citroensap
- 0.5 groene appel
- 4 schijfjes Citroen
- 1 bakplaat
- 1 kookring
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zalm-avocadotartaar op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Snijd de ciabatta in de lengte in 8 lange, dunne plakken. Snijd de plakken nog een keer overdwars door en leg ze op de bakplaat. Besprenkel ze met de olie en bestrooi met de oregano. Rooster de ciabatta in de voorverwarmde oven in 6-8 min. goudgeel en krokant. Laat de ciabattatoast afkoelen tot kamertemperatuur.
- Halveer intussen de avocado’s, verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees in een kom. Snijd de avocado en de zalm in piepkleine blokjes. Hak de dille fijn.
- Meng in een kom de zalm en avocado met de crème fraîche. Breng op smaak met het citroensap, dille (houd iets achter voor garneren) en peper. Boen de appel schoon en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in dunne julienne (luciferreepjes).
- Schep de tartaar als een torentje op 4 borden; gebruik eventueel een kookring. Garneer de tartaar met de appel, de achtergehouden dille en een schijfje citroen. Serveer er de ciabattatoast bij.