Bruschetta met geroosterde paprika
Magazine
Heerlijke bruschetta met geroosterde paprika en ansjovisfilets, breng op smaak met knoflook en kappertjes. Het knapperige brood in combinatie met zachte paprika en zoute ansjovis zorgen voor een uitmuntende smaakbeleving. Garneer met rucola.
15 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 2 geroosterde paprika's
- 1 snufje Zout
- 8 ansjovisfilets
- 1 teen knoflook
- 2 tl Kappertjes
- 1 snufje peper
- 100 ml olijfolie extra vierge
- 4 sneetjes stokbrood
- 8 blaadjes rucola
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bruschetta met geroosterde paprika op tafel.
- Dep de paprika('s) droog en snijd ze in dunne repen. Leg ze op een bordje en strooi een klein beetje zout erover. Verdeel vervolgens de ansjovisfilets, de knoflook en de kappertjes erover. Bestrooi ze met peper naar smaak.
- Sprenkel de olijfolie erover en laat minimaal 30 min. marineren.
- Rooster het brood tot het knapperig begint te worden, de binnenkant moet nog wel zacht zijn.
- Beleg het brood met de paprika, ansjovis en kappertjes en maak de bruschetta's af met de blaadjes rucola.