Lauwwarme escargotsalade
Magazine
Een heerlijke lauwwarme escargotsalade met haricots verts, ui, paprika en paddenstoelen gebakken in olijfolie met knoflook, pepper en zout. Geserveerd op een bedje van ijsbergsla en boontjes, gegarneerd met knoflooksaus.
25 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 100 g Haricots verts
- 2 el Olijfolie
- 1 Ui
- 100 g Rode paprika
- 100 g paddenstoelenmelange
- 2 tl knoflook
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 50 g achterham
- 1 blik Gillot escargots (210 ml)
- 100 g Ijsbergsla
- 150 ml koude saus knoflook
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Lauwwarme escargotsalade op tafel.
- Maak de haricots verts schoon. Kook de boontjes in water met zout in 3 min. beetgaar. Spoel ze onder stromend water koud.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de ui, de paprika en de paddenstoelen 3 min. Voeg de knoflook en zout en peper naar smaak toe. Voeg de hamreepjes en de slakken toe en bak nog 1 min.
- Leg de boontjes in een ster op de borden. Leg in de ster wat ijsbergsla. Verdeel er de groenten met de slakken over. Garneer de salade met de knoflooksaus.