Stroganoff met gehaktballetjes en aardappelpartjes
Magazine
Zin in comfortfood? Probeer deze stroganoff met gehaktballetjes en aardappelpartjes eens! Rijke smaken van onder andere tomatenpuree en paprikapoeder worden mooi in balans gebracht met zachte champignons.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 zakje Verstegen mix voor Italiaans gehakt
- 500 g Rundergehakt
- 1 ei
- 50 g Roomboter
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 2 rode paprika's
- 400 g champignons (1 bakje)
- 1 Rode peper
- 70 g Tomatenpuree
- 2 tl milde paprikapoeder
- 1 runderbouillonblokje
- 200 ml Kookroom
- 450 g aardappelpartjes met schil (1 zak)
- 1 takje peterselie
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stroganoff met gehaktballetjes en aardappelpartjes op tafel.
- Meng het gehakt met het ei en de gehaktkruiden en rol er 20 balletjes van.
- Smelt in een hapjespan 25 g boter. Bak de gehaktballetjes in 5 min. rondom bruin en schep ze uit de pan.
- Fruit in het bakvet de ui en knoflook 1 min. Voeg de paprika, champignons en peper toe en bak nog 5 min. Schep de tomatenpuree en het paprikapoeder erdoor. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg de bouillon en kookroom toe. Breng tegen de kook.
- Doe de gehaktballetjes terug in de pan en stoof ze in 10 min. gaar. Smelt intussen de rest van de boter in een koekenpan en bak de aardappelpartjes in 8-10 min. goudbruin en gaar.
- Verdeel de aardappelpartjes over 4 borden. Schep de gehaktballetjes met de stroganoffsaus erbij en bestrooi met de peterselie.