Bacon ei muffin
Smulweb
Deze bacon ei muffins zijn perfect als ontbijt of brunch! Met een krokante bacon buitenkant en een zachte, smeuïg ei binnenin zullen ze zeker in de smaak vallen. Voeg een vleugje bosui en kaas toe en het wordt een feest.
25 min bereiden lunch/brunch gerecht 8 personen
Ingrediënten
- 6 Scharreleieren M
- 280 g Gebakken ontbijtspek
- 1 snufje Peper zwart
- 2 Bosui
- 1 el Roomboter
- 50 g Geraspte Kaas Belegen 30+
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bacon ei muffin op tafel.
- Verwarm de oven op 180 graden. Vet de muffinvormpjes in met boter (de bacon is al vet). Leg de plakjes bacon/spek in de muffinvormpjes en voeg eventueel een extra stukje toe op de bodem zodat het ei er niet doorheen loopt.
- Hak de bosuitjes in dunne ringetjes. Klop de eieren met wat peper en zout los en roer de geraspte kaas en bosui erdoorheen.
- Schenk het eiermengsel in de baconvormpjes tot net onder de rand.
- Zet het bakblik ongeveer 15 minuten in de oven totdat de eieren helemaal gestold zijn. Controleer dit met een sateprikker.
- Serveer deze leuke hapjes bij ontbijt of brunch.