Japanse koolpannenkoeken met champignons
Foodcoach
Deze Japanse koolpannenkoeken met champignons zijn een keertje wat anders dan een traditionele pannenkoek. Door de toevoeging van miso en yogonaise krijgen ze een japanse twist. Garneer ze met sesamzaad, chilivlokken en de rest van de bosui.
30 min bereiden 1 persoon
Ingrediënten
- 45 g volkoren tarwemeel
- 45 ml Magere melk
- 1 stuks Scharreleieren M
- 75 g Witte kool
- 1 stuks Bosui
- 65 g Kastanjechampignons
- 1 tl Zonnebloemolie
- 1 tl Sesamzaad
- 1 tl Chilivlokken
- 0.5 tl Jumbo Yogonaise
- 0.25 tl Backin Bakpoeder
- 1 tl Miso paste
Bereidingswijze
Zet in 12 stappen deze heerlijke Japanse koolpannenkoeken met champignons op tafel.
- Meng het volkorenmeel met het bakpoeder in een kom.
- Voeg al roerend met een garde de melk en de miso toe.
- Voeg het ei toe en roer tot een glad beslag.
- Snijd de bosui in ringen en voeg de helft hiervan toe aan het beslag.
- Voeg de witte kool toe aan het beslag en roer goed door.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Verhit de helft van de olie in een koekenpan en schenk het pannenkoekenbeslag erin.
- Bak de pannenkoek in 5-6 minuten gaar.
- Verhit ondertussen de resterende olie in een tweede koekenpan en bak hierin de champignons 5 minuten.
- Leg de pannenkoek op een bord en verdeel de champignons er overheen.
- Verdun de yogonaise met 2 theelepels water.
- Garneer de pannenkoeken met het sesamzaad, de chilivlokken en verdunde yogonaise.