Linzen uit de oven
Magazine
Provençaalse kruiden, saucijzen, knoflook en eieren, deze linzen uit de oven zijn een culinaire reis naar Frankrijk. Laat het gerecht op laag vuur nog even stoven en laat de rest aan de oven over. Een feest grenzend aan de Middellandse Zee!
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Olijfolie
- 400 g Spaanse saucijzen
- 2 rode uien
- 2 tl knoflook
- 1 Wortel
- 0.5 Groene kool
- 400 g Linzen
- 1 el provencaalse kruiden
- 20 g bladpeterselie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 8 eieren
- 8 ovenvaste schaaltjes of pannetjes (cocottes) van ca. 15 cm ø
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Linzen uit de oven op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Verhit de olijfolie in een ruime braad- of hapjespan. Bak de saucijzen in 3 min. rondom bruin.
- Voeg de ui, de knoflook en de wortel toe. Fruit de groenten 3 min. samen met het vlees en doe er dan de kool bij.
- Bak de kool een paar min. mee en voeg dan de linzen mét het vocht, de Provençaalse kruiden en ¾ van de bladpeterselie toe.
- Schep alles goed door en breng het gerecht op smaak met peper en zout. Zet een deksel op de pan en laat het gerecht op laag vuur nog ca. 5 min. zachtjes stoven.
- Verdeel het gerecht over de schaaltjes en breek boven elk schaaltje 2 eieren. Bak de gerechtjes 20 min. in de voorverwarmde oven tot de eieren gaar zijn.
- Bestrooi de ‘lentilles à la cocotte’ met de rest van de peterselie.