Thaise champignonsoep met kokos
Smulweb
Ontdek de rijke smaak van de Thaise champignonsoep met kokos. Laat je verleiden door de heerlijke aroma's van limoensap, koriander en kokos en verras je smaakpapillen. Snel en gemakkelijk te maken!
25 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 500 ml Kokosmelk
- 15 g gember
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Sereh / Citroengras
- 1 snufje Zout
- 1 el Donkere Basterdsuiker
- 1.5 g Rode peper
- 0.4 el Koriander vers
- 250 g Champignons
- 125 g Limoensap
- 80 g Koriander vers
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Thaise champignonsoep met kokos op tafel.
- Snij alles klein en in plakjes.
- Doe alle ingrediënten behalve de champignons, limoensap en korianderblaadjes in een pan en breng het aan de kook.
- Voeg de champignons toe en laat zo 10 minuten sudderen, of kook ze in de magnetron in een afgedekte schaal 2 minuten op hoge stand en voeg ze dan toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Voeg het limoensap en de koriander toe vlak voor het opdienen.