Fryske sipelsop
Smulweb
Deze vegetarische uiensoep smaakt als restaurantwaardig, maar is gemakkelijk vanuit huis te maken! Zorg dat je brood hebt voor de kaascroutons.
25 min bereiden soep 8 personen
Ingrediënten
- 1000 g Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2000 ml Water
- 150 g Friese Nagelkaas plakken
- 150 g Droge worst
- 150 ml Jenever
- 20 g Roomboter
- 50 g Tarwebloem
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Nootmuskaat
- 4 Runderbouillon blokje
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Fryske sipelsop op tafel.
- Smelt de klont boter in een grote soeppan en fruit hierin de fijngesneden knoflook en uien tot glazig.
- Voeg de bloem toe en laat deze even meebakken. Roer goed door zodat het niet aan de bodem blijft plakken.
- Doe peper, zout en nootmuskaat erbij en schep alles door elkaar.
- Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en doe ook de Beerenburg erbij (als je liever geen alcohol in de soep doet kun je deze er ook apart bij serveren).
- Laat de soep nog ongeveer een kwartiertje zachtjes pruttelen.
- Snijd de worst in dunne schijfjes en de kaas in fijne reepjes.
- Doe wat worst en kaas in een soepkop of bord en schep de hete soep erbij.