Botermalse varkenshaas
Smulweb
Geniet van een klassiek en elegant gerecht met dit recept voor botermalse varkenshaas. Met een flinke klont boter bak je dit stukje vlees tot in de perfectie in een hete koekenpan. Iedereen kan het, ook jij. Perfect voor iedere speciale gelegenheid.
45 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 4 Varkenshaas
- 50 g Roomboter
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Botermalse varkenshaas op tafel.
- Haal de varkenshaas ruim een uur van tevoren uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Smelt een flinke klont boter in de pan en laat het bruin worden. Schroei de varkenshaas op hoog vuur snel dicht, elke kant zo'n 2 minuten. Gebruik een vleestang om het vlees om te draaien. Haal de pan van het vuur, vet een ovenschaal in met boter en leg de varkenshaas in de schaal.
- Kruid naar keuze en giet het overgebleven vocht van de boter over het vlees. Leg vervolgens 2 klontjes boter op elke varkenshaas en dek af met aluminiumfolie.
- Plaats de ovenschaal 20 minuten in de oven. Haal de ovenschaal uit de oven en laat het vlees nog 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Haal de botermalse varkenshaas uit de aluminiumfolie en snijd deze in mooie schuine stukken. Serveer direct.