Supersnelle overheerlijke bananenmuffins met blauwe bessen
Smulweb
Met deze supersnelle overheerlijke bananenmuffins met blauwe bessen tover je in een handomdraai een lekkere lunch op tafel. Combineer de muffins met yoghurt en fruit en je hebt een perfect ontbijtje!
15 min bereiden 12 personen
Ingrediënten
- 75 g Roomboter
- 2 Scharreleieren M
- 60 g suiker
- 1 Vanillesuiker zakje
- 200 g Zelfrijzend bakmeel
- 1 tl Backin Bakpoeder
- 100 g Blauwe bessen
- 3 Bananen
- 1 el Citroensap
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Supersnelle overheerlijke bananenmuffins met blauwe bessen op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Prak de bananen met een vork niet al te fijn. Meng het citroensap door de bananen.
- Klop de gesmolten roomboter met de suiker, mespunt zout en de eieren goed door elkaar.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel met het bakpoeder. Spatel dit door de boter/ei-massa.
- Meng de geprakte bananen en de blauwe bessen door het deeg.
- Doe in een muffinvorm voor 12 muffins in elk vakje twee papieren muffinvormpjes. Zo hoef je de vorm niet in te vetten en haal je de muffins er gemakkelijk uit. Als je siliconen muffinvormpjes hebt, hoef je deze ook niet in te vetten.
- Zet de muffinvorm in het midden van de voorverwarmde oven en bak de muffins in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar.