Griekse ovenschotel (briam) met gebakken feta
Smulweb
Waande je je net op vakantie in Griekenland? Met deze ovenschotel van courgette, aubergine, aardappel, tomaat, Feta en verse kruiden bereik je vast en zeker dat vakantiegevoel. Gebakken Feta maakt het helemaal af! (lactosevrij)
45 min bereiden hoofdgerecht 2 personen
Ingrediënten
- 1 Aubergine
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 300 g Vastkokende aardappelen
- 0.5 Courgette
- 1 Tomaten
- 250 g tomatenpastasaus
- 1 tl Oregano gedroogd
- 100 g feta
- 10 g Platte peterselie
- 2 el Olijfolie
- 1 el Extra vierge olijfolie
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 12 stappen deze heerlijke Griekse ovenschotel (briam) met gebakken feta op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd de aubergine in plakjes.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de plakjes aubergine 4 minuten aan elke kant. Schep uit de pan en kruid met peper en zout.
- Pel en snijd de knoflook in plakjes.
- Was en snijd de aardappelen in blokjes. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de aardappelblokjes 5 minuten. Giet af en laat uitlekken.
- Snijd de courgette en de tomaat in plakjes.
- Doe de passata in een grote kom en meng er de plakjes knoflook, gedroogde oregano en peper en zout door.
- Hussel de groenten voorzichtig door de saus en schep dan over in een ovenschotel.
- Maak plaats vrij in het midden en leg de blok feta in het midden.
- Kruid het geheel met peper en zout en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snijd de bladpeterselie fijn.
- Serveer de ovenschotel met de bladpeterselie erover gestrooid en de extra vierge olijfolie erover gedruppeld.