Kip loempia recepten

Zelf Kip loempia gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Kip loempia recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Tip van JumboGlutenvrije vietnamese kip loempia

Glutenvrije vietnamese kip loempia

Smulweb badge Smulweb

Deze glutenvrije Vietnamese kip loempia is het perfecte gerecht voor de barbecue's. Het hartige mengsel van kip, winterpeen, mihoen, selderij en een scheutje azijn en een eetlepel suiker. De loempia's zijn goudbruin gebakken en zorgen voor eindeloos plezier aan tafel.

60 min bereiden bijgerecht 12 personen

(0)

Ingrediënten

  • 20 Rijstpapier
  • 200 g Kipfilet
  • 1 Winterpeen
  • 1 Uien
  • 1 Teen Jumbo Knoflook
  • 125 g Mihoen
  • 2 Kippenbouillon (blokjes)
  • 3 takjes Selderij (takje)
  • 1 el suiker
  • 30 g Azijn
  • 1000 ml Zonnebloemolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper zwart

Bereidingswijze

Zet in 8 stappen deze heerlijke Glutenvrije vietnamese kip loempia op tafel.

  1. Was de winterpeen en rasp deze. Snijd de peen in grove stukken en doe dit in de blender. Hak de peen fijn door even kort de laagste stand te gebruiken. Blend niet te lang.
  2. Spoel de blender even kort af onder de kraan en gebruik hem vervolgens voor het fijn hakken van de ui en knoflook.
  3. Maak de kipfilet schoon, snijd de filets in grove stukken en doe dit in de blender. Het kan zijn dat je enkele grote stukken nog even apart in de blender moet stoppen, maar al snel heb je fijne stukjes kip! Blend niet te lang.
  4. Wel de mihoen in ruime hoeveelheid kokend water. Na ongeveer 4 minuten is het al klaar. Spoel de mihoen af met koud water en snijd het in kleine stukken.
  5. Verhit een scheut (zonnebloem) olie in een pan. Voeg hier de met zout en peper bestrooide kip aan toe. Bak dit al roerend. Voeg ui en knoflook toe wanneer de kip al een beetje gaar begint te worden. Roer goed door en laat een paar minuten bakken.
  6. Snijd de blaadjes van de selderij fijn. Voeg de winterpeen en selderij toe aan het kip-mengsel. Voeg kippenbouillonblokjes toe en roer goed door. Laat het geheel 5 minuten zachtjes bakken. Voeg mihoen toe. Meng alles even goed door en voeg een scheutje azijn en een eetlepel suiker toe. Proef en haal vervolgens de pan van het vuur.
  7. Leg een loempiavel op een natte theedoek en besprenkel deze met water zodat hij goed vochtig is en zacht wordt. Schep er twee eetlepels vulling op en rol de loempia dicht. Laat rusten voor 30 minuten.
  8. Verhit olie in een grote pan tot 190 C. Frituur de rolletjes met één of twee tegelijk goudbruin, ongeveer 3 min. Laat uitlekken op keukenpapier.