Laden...
hoofdgerecht

Zoete-aardappelsalade met feta en walnoten

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 673 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 40 min
Print
Zoete-aardappelsalade met feta en walnoten Productfoto  560x560
Zoete-aardappelsalade met feta en walnoten Productfoto  1024x868

Ingrediënten

4 tl Verstegen mix voor vega zoete aardappel (busje à 40 g)
265
6,63/kilo
800 g zoete-aardappelblokjes
355
7,10/liter
2 el olijfolie
185
7,40/kilo
200 g snoeptomaatjes
109
1,09/stuk
1 avocado
164
8,20/kilo
100 g Jumbo feta
310
28,18/kilo
50 g walnoten
059
0,59/stuk
12 bosuitjes
139
0,46/stuk
1 limoen
107
1,65/liter
4 el mayonaise
089
0,03/stuk
1 bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de zoete-aardappelblokjes met de olie en de mix voor vega zoete aardappel. Verdeel over de bakplaat.
  2. Bak 20 min. in de oven.
  3. Snijd de snoeptomaatjes in kwarten. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in blokjes. Verkruimel de feta. Hak de walnoten grof. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.
  4. Meng de tomaat, avocado, feta en bosui met de aardappelblokjes. Bestrooi met de walnoten.
  5. Pers de limoen uit en meng het sap met de mayonaise. Serveer als dressing bij de salade.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 673
Koolhydraten (g) 52
Eiwitten (g) 15
Vet (g) 43

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig