Laden...
hoofdgerecht

Zoete-aardappelsalade met feta en walnoten

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 673 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 40 min
Print
Zoete-aardappelsalade met feta en walnoten Productfoto 560x560
Zoete-aardappelsalade met feta en walnoten Productfoto 1024x868

Ingrediënten

4 tl Verstegen mix voor vega zoete aardappel (busje à 40 g)
265
6,63/kilo
 800 g zoete-aardappelblokjes
355
7,10/liter
 2 el olijfolie
185
7,40/kilo
 200 g snoeptomaatjes
109
1,09/stuk
 1 avocado
164
8,20/kilo
 100 g Jumbo feta
310
28,18/kilo
 50 g walnoten
059
0,59/stuk
 12 bosuitjes
139
0,46/stuk
 1 limoen
107
1,65/liter
 4 el mayonaise
089
0,03/stuk
 1 bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de zoete-aardappelblokjes met de olie en de mix voor vega zoete aardappel. Verdeel over de bakplaat.
  2. Bak 20 min. in de oven.
  3. Snijd de snoeptomaatjes in kwarten. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in blokjes. Verkruimel de feta. Hak de walnoten grof. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.
  4. Meng de tomaat, avocado, feta en bosui met de aardappelblokjes. Bestrooi met de walnoten.
  5. Pers de limoen uit en meng het sap met de mayonaise. Serveer als dressing bij de salade.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 673
Koolhydraten (g) 52
Eiwitten (g) 15
Vet (g) 43

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig

Bananenbrood

Bananenbrood Productfoto 180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn Productfoto 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig

Knolselderijlasagne bolognese

Knolselderijlasagne bolognese Productfoto 180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig