Zoetzure rodekool met koek

Bereidingswijze

1. Verhit in een hapjespan de olie. Fruit de ui 3 min. Voeg de rodekool toe en bak 2 min. mee. Schenk de wijn, het sinaasappelsap en zo veel water dat tot de kool net is bedekt. Breng aan de kook.
2. Draai het vuur laag. Voeg het laurierblaadje, het kaneelstokje, de azijn, de suiker, de kruidnagels en het gemberpoeder toe en stoof de kool 30 min. zachtjes zonder deksel. Voeg na 20 min. de appel toe.
3. Roer de koek door de rodekool en verwarm tot de koek is opgelost en het vocht gebonden is. Breng op smaak met zout, peper en naar wens een beetje extra azijn en/of suiker.