Ei
  1. Recepten
  2. Ei
  3. Shakshuka
Winterse shakshuka

Shakshuka recepten & tips

Shakshuka is een echte klassieker uit de Midden-Oosterse keuken. Een eenpansgerecht dat in de basis bestaat uit een saus van tomaat en paprika met gepocheerde eitjes. Maar je kunt er eindeloos mee variëren. Naast het originele shakshuka recept, kun je bijvoorbeeld ook groene shakshuka maken met spinazie. Ontdek de mogelijkheden met shakshuka bij Jumbo.

Snel naar

Ontdek je favoriete shakshuka recept

Op zoek naar een lekker recept om shakshuka te maken? Van shakshuka met tonijn tot groene shakshuka met knoflookyoghurt: laat je inspireren en ga aan de slag. 

Tip van JumboShakshuka met knoflookbrood

Shakshuka met knoflookbrood

Wat eten we badge Wat eten we

Schenk de pittige saus van harissa en knoflook over tomaten en paprika’s, en laat het in 15 minuten stoven in een hapjespan. Maak 8 kuiltjes in de saus en breek er eieren in. Gaar de eieren 5-6 minutten. Bak ook het knapperige knoflookbrood in de oven. Serveer de heerlijke Shakshuka met het knoflookbrood en peterselie.

50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(15)

Ingrediënten

  • 8 tomaten (ca. 800 g)
  • 4 tenen knoflook
  • 1 paprikamix (3 stuks)
  • 6 el Olijfolie
  • 4 tl Harissa
  • 125 g kaas 48+ geraspt pittig (zakje à 250 g)
  • 15 g Platte peterselie
  • 400 g pizzadeeg (rol, koeling)
  • 8 eieren
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Shakshuka met knoflookbrood op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de tomaten in vieren en halveer de kwarten. Snijd 3 tenen knoflook fijn. Snijd de paprika’s in blokjes van 3 cm. Verhit 2 el olie in een lage hapjespan en bak de harissa 1 min. op laag vuur. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Voeg de tomaten en paprika toe en stoof met het deksel op de pan 15 min.
  2. Doe de kaas in een kom. Snijd de peterselie fijn en voeg de helft toe aan de kaas. Schenk er 2 el olie bij, breng op smaak en roer door. Rol het deeg met bakpapier uit. Verdeel het kaasmengsel over het deeg. Vouw het deeg vanaf de lange kant dubbel en duw de randen met de tanden van een vork dicht.
  3. Doe de helft van de resterende peterselie in een bakje. Snijd het laatste teentje knoflook fijn en voeg toe. Schenk er 2 el olie bij en breng op smaak. Smeer het deeg in met de knoflookolie. Snijd het deeg elke 2 cm over de volledige breedte in. Bak het knoflookbrood in 15-20 min. in de oven knapperig en gaar.
  4. Stamp intussen de tomaten met de pureestamper grof. Maak 8 kuiltjes in de saus en breek boven elk kuiltje een ei. Gaar de eieren 5-6 min. met het deksel op de pan, tot het eiwit gaar en de dooier zacht is.
  5. Haal het knoflookbrood uit de oven en snijd in repen. Garneer met de rest van de peterselie. Serveer de shakshuka in de pan met het knoflookbrood.
Groene shakshuka

Groene shakshuka met spinazie

Maak in plaats van het originele recept voor shakshuka met tomatensaus eens een groene shakshuka met spinazie. Wat dacht je bijvoorbeeld van groene shakshuka met spinazie à la crème, erwten, basilicum en geitenkaasbolletjes? Een gezond gerecht dat barst van de smaak. Ook erg lekker: groene shakshuka met verse spinazie, broccoli en lekker veel fetakaas. Heerlijk in combinatie met knoflookyoghurt en geroosterd speltbrood. Lees het hele shakshuka recept met feta na op onze website en duik de keuken in.

Shakshuka met brood

Tunesische shakshuka met gehakt

De klassieke shakshuka is een vegetarisch eenpansgerecht. Maar je kunt ook shakshuka maken met gehakt. Gebruik daarvoor een basis van 1 rode ui, 3 paprika’s en 800 g tomatenblokjes. Draai gehaktballetjes van 300 g gehakt. En pocheer 4 eieren gaar in kuiltjes in de tomatensaus. Deze shakshuka met gehakt staat ook wel bekend als de Tunesische shakshuka. Extra lekker met kruiden als koriander, harissa en paprikapoeder. En bijvoorbeeld een stuk brood als pita, challah of Turks brood.

Shakshuka met knoflookbrood

Shakshuka origineel recept

Het originele recept voor shakshuka bestaat uit 1 ui die je in de pan fruit samen met de kruiden. Denk daarbij aan 4 tl harissa en 3 tenen knoflook. Voeg daaraan toe 8 tomaten in blokjes zonder de schil – of 800 g tomatenblokjes uit blik – en 3 paprika’s. Stoof 15 min. Stamp de tomaten met een pureestamper grof, maak 4 kuiltjes in de saus en breek boven elk kuiltje een ei. Pocheer in 6 – 10 min. met het deksel op de pan tot het eiwit wit is en de dooier zacht. Serveer met verse peterselie en smullen maar.

Groene shakshuka met knoflookyoghurt

Shakshuka met feta of geitenkaas

Shakshuka is van zichzelf een vrij mild gerecht. Daarom is de combinatie met een zoute kaas als feta of geitenkaas ook zo lekker. Doe een deel van de kaas door de saus en verkruimel de rest grof boven de shakshuka, voordat je het serveert. Zo vormt het samen met de verse kruiden als koriander of peterselie ook nog eens een vrolijke garnering. Op zoek naar een goed recept? Maak deze shakshuka met feta en broccoli eens of ga voor de shakshuka met geitenkaas en spinazie à la crème.

Vegetarische shakshuka

Vegan shakshuka met tofu

Wil je shakshuka maken, maar eet je enkel plantaardige producten? Ga dan voor een vegan shakshuka zonder ei. Gebruik in plaats daarvan tofu met een medium, stevige of extra stevige structuur. De tofu laat je naar ei smaken met speciale kruiden, zoals knoflookpoeder, uienpoeder en kala namak – een soort Indisch zwart zout. Ook edelgistvlokken kunnen helpen om de tofu op ei te doen lijken. Mix alle ingrediënten in een blender of met de staafmixer en gaar het tofu-ei net als de gewone eieren in kuiltjes in de saus.

Veelgestelde vragen over shakshuka

Shakshuka of een ander gerecht met ei maken

Liefhebber van gerechten met ei? Als je van shakshuka houdt, vind je de tips en recepten uit deze blogs vast en zeker ook top.

8x een lekker eitje met Pasen
8x een lekker eitje met Pasen

Wat je plannen met Pasen ook zijn: een ei hoort er simpelweg bij. In bijna alle paasontbijt recepten zie bijvoorbeeld wel ei. Ga je voor scharreleieren om te schilderen of kies je stoepkrijteieren? 

5x hartige gerechten met eieren
5x hartige gerechten met eieren

Eieren zien we vaak terug in een lekker ontbijt of lunchgerecht. Maar ze zijn ook heerlijk bij het avondeten. Als basisingrediënt voor bijvoorbeeld een quiche met zalm en een hartige pannenkoek.

5x lunch met eitjes
5x lunch met eitjes

Een spiegelei met avocado en zalm, een omelet gevuld met groenten of een gepocheerd ei in de salade. Eieren tussen de middag zijn altijd een goed idee. 

Eggs benedict maken & meer met gepocheerd ei
Eggs benedict maken

Populair bij het paasontbijt, de paaslunch of de paasbrunch: dat is het gerecht eggs benedict. Maar het misstaat ook zeker niet als voorgerecht met Pasen. 

Vegetarische shakshuka met paprika en verse peterselie

Eet je liever geen of minder vlees of krijg je vegetariërs op bezoek? Probeer dan deze heerlijk shakshuka zonder vlees, maar mét heel veel smaak en kleur. Bekijk de video hoe je ‘m maakt.

Winterse shakshuka met rode kool en avocado

Serveer je shakshuka zoals jij het wil, variëren kan namelijk volop. Voor extra smaak, kleur en vitaminen kun je bijvoorbeeld rode kool en avocado toevoegen, zoals we in deze video doen.

Nog meer lekkers met ei

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023