
Ingrediënten
- 2 hertenbiefstukken (à ca. 200 g)
- 25 g Roomboter
- 0.25 stokbrood
- 70 g kalfspaté
- 20 g truffeltapenade
- 1 aluminiumfolie
- 1 broodrooster
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Hertenbiefstuk Rossini op tafel.
- Laat het vlees in 30 min. afgedekt op kamertemperatuur komen.
- Snijd de biefstukken in tweeën en breng het vlees op smaak. Verhit de boter in een koekenpan waar het vlees net in past. Bak het vlees 2 min. per kant op hoog vuur. De biefstukken zijn nu medium-rare. Wil je het vlees meer doorbakken, bak dan 3 min. per kant. Leg op een voorverwarmd bord onder aluminiumfolie en laat 5 min. rusten.
- Snijd intussen het stokbrood schuin in 4 sneetjes van ca. 1 cm dik. Rooster het brood in het broodrooster.
- Verdeel het stokbrood over 4 borden. Snijd de paté in 4 vierkantjes. Leg op elk broodje een biefstuk. Leg er een plakje paté op en schep daar 1 tl tapenade op. Serveer direct.









