Stamppot boerenkool met rookworst
Magazine
Een echte Hollandse klassieker: stamppot boerenkool met rookworst. Boerenkool en aardappelen gekookt; uien gebakken, gestampt en Verstegen mix voor boerenkool toegevoegd. Lekker man!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 10 g Verstegen mix voor boerenkool (zakje)
- 1 kg stamppotaardappelen
- 500 g gesneden boerenkool
- 1 Gelderse rookworst (275 g)
- 2 Uien
- 2 el Olijfolie
- 150 ml Halfvolle melk
- 20 g Roomboter
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Stamppot boerenkool met rookworst op tafel.
- Doe de stamppotaardappelen in een grote pan en voeg zo veel water toe dat de aardappelen onder staan. Leg er de boerenkool op. Haal de rookworst uit de verpakking en leg op de boerenkool. Doe het deksel op de pan en zet de pan op middelhoog vuur. Kook de aardappelen en boerenkool in 15 min. gaar.
- Snijd intussen de uien in halve ringen. Verhit in een koekenpan de olie en bak de uien ca. 12 min op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Haal de rookworst uit de pan en houd warm onder het deksel. Giet de aardappelen met de boerenkool af. Voeg de melk, boter, gebakken uien en Verstegen mix voor boerenkool toe en stamp met de pureestamper tot boerenkoolstamppot.
- Schep de stamppot boerenkool in een schaal, leg er de worst op en serveer.
