Laden...
hoofdgerecht

Aziatische garnalentoast met aubergine

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 522 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Aziatische garnalentoast met aubergine Productfoto  560x560
Aziatische garnalentoast met aubergine Productfoto  1024x868

Ingrediënten

065
0,65/stuk
3 aubergines
086
4,91/liter
6 el oestersaus (flesje à 175 g)
175
1,75/liter
6 el zonnebloemolie
099
9,90/kilo
2 tenen knoflook
099
9,90/kilo
4 cm gemberwortel
055
0,55/stuk
1 bos bosuitjes
578
19,27/kilo
300 g wokgarnalen (diepvries)
214
2,14/stuk
6 sneetjes Goudeerlijk witbrood
237
23,70/kilo
6 el sesamzaad
1 keukenpapier
1 grillpan

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd de aubergines in de lengte in parten, halveer ze en doe in een ruime kom. Schenk er de oestersaus bij en schep goed om. Verhit 2 el zonnebloemolie in een ruime koekenpan en bak de aubergine in 10 min. gaar. Schep regelmatig om.
  2. Doe de knoflook in een hoge beker. Schil de gember, snijd in grove stukken en voeg toe. Snijd de helft van de bosuitjes in grove stukken en voeg toe. Doe de garnalen in een zeef, ontdooi onder koud stromend water en dep droog met keukenpapier. Voeg de garnalen toe aan de hoge beker en maal fijn met een staafmixer fijn. Breng de garnalenpasta op smaak.
  3. Verhit een ruime koekenpan met 2 el zonnebloemolie. Smeer het brood in met de garnalenpasta en strooi er het sesamzaad over. Bak 3 broodjes met de sesamkant naar onderen in 4 min. knapperig. Keer het brood en bak nog 2 min. Laat de broodjes uitlekken op keukenpapier. Verhit opnieuw 2 el zonnebloemolie in de koekenpan en bak er nog 3.
  4. Snijd intussen de rest van de bosuitjes in dunne schuine ringetjes. Verdeel de aubergine over 4 borden. Snijd de garnalentoast diagonaal doormidden en leg op elk bord 3 sneetjes. Garneer met de fijngesneden bosui.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 522
Koolhydraten (g) 45
Eiwitten (g) 24
Vet (g) 26

Meest bekeken recepten

Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig