hoofdgerecht

Bavette van de BBQ met salsa verde

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 253 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 12 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 27 min
Print
Bavette van de BBQ met salsa verde Productfoto  560x560
Bavette van de BBQ met salsa verde Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1045
20,90/kilo
1 bavette (ca. 500 g)
269
44,83/liter
1 el tabasco chipotle pepper sauce BBQ (flesje à 60 ml)
529
10,58/liter
6 el olijfolie
088
29,33/kilo
15 g peterselie
093
62,00/kilo
5 g munt (een derde bakje à 15 g)
109
72,67/kilo
10 g koriander (twee derde bakje à 15 g)
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
2 el kappertjes
1 (kamado) barbecue
1 vleesthermometer
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Steek de barbecue aan en breng de temperatuur naar 250 °C. Plaats het rooster niet op de barbecue.
  2. Laat de bavette op kamertemperatuur komen. Wrijf het vlees in met de tabasco, breng op smaak en bestrijk met een 0,5 el olie.
  3. Doe voor de salsa verde de peterselie, de muntblaadjes, koriander en knoflook in een hoge maatbeker. Voeg de rest van de olie toe en pureer met een staafmixer tot een groene saus. Doe in een kom en schep er de kappertjes door met wat inmaakvocht uit het potje naar smaak.
  4. Gril het vlees ca. 12 min. op de hete barbecue, afhankelijk van de gaarheid die je wilt bereiken (zie tip). Steek een kerntemperatuurmeter in het dikste deel van het vlees.
  5. Neem het vlees van de barbecue, verpak losjes in aluminiumfolie en laat 15 min. rusten.
  6. Snijd het vlees in dunne plakjes en serveer met de salsa verde.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 253
Koolhydraten (g) 1
Eiwitten (g) 28
Vet (g) 15

Tip

Voor rood vlees dat je direct grilt gelden de volgende kerntemperaturen: rood: 50°C, medium-rood: 54°C, medium: 60°C, well done: moet je niet willen, maar alles daarboven. Houd er rekening mee dat vlees tijdens het rusten nog altijd iets verder gaart, dus 1 à 2 graden onder de gewenste kerntemperatuur het vlees van de bbq halen is verstandig.
Tip Hou je van grote stukken vers vlees? Kijk dan op jumbo.com/fijnproevers

Meest bekeken recepten

Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig