BBQ-aardappel met yoghurthummus en munt
BBQ-aardappel met yoghurthummus en munt: gepofte aardappelen van de barbecue, gevuld met een smeuïge yoghurthummus met frisse munt. Eenvoudig, lekker en perfect voor een mooie zomeravond!
65 min bereiden
bijgerecht
136 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 barbecue
- 1 staafmixer met maatbeker
Bereiding
BBQ-aardappel met yoghurthummus en munt
65 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke BBQ-aardappel met yoghurthummus en munt
- Steek de barbecue aan. Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie en pof ze volgens de aanwijzingen op de verpakking op de barbecue.
- Giet intussen de kikkererwten af en vang het vocht op. Doe de kikkererwten met 3 el vocht, de knoflook en sesamolie in de maatbeker en pureer met de staafmixer tot een gladde pasta. Voeg indien nodig wat extra vocht toe.
- Schep de yoghurt erdoor en breng de yoghurthummus op smaak met peper.
- Snijd de aardappelen over de lengte in en druk ze iets open. Verdeel de yoghurthummus over de aardappel en besprenkel met de olijfolie. Bestrooi met de munt en het paprikapoeder.
Ingrediënten
4 personen
- 4 stuks Pofaardappelen
- 410 g kikkererwten (1 blik)
- 1 teen knoflook
- 1 tl Sesamolie
- 2 el yoghurt Griekse stijl
- 1.5 el olijfolie extra vierge
- 2 tl munt (bakje à 15 g)
- 0.25 tl gerookt paprikapoeder
- 1 snufje peper
- 1 barbecue
- 1 staafmixer met maatbeker
Zet in 4 stappen deze heerlijke BBQ-aardappel met yoghurthummus en munt op tafel.
- Steek de barbecue aan. Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie en pof ze volgens de aanwijzingen op de verpakking op de barbecue.
- Giet intussen de kikkererwten af en vang het vocht op. Doe de kikkererwten met 3 el vocht, de knoflook en sesamolie in de maatbeker en pureer met de staafmixer tot een gladde pasta. Voeg indien nodig wat extra vocht toe.
- Schep de yoghurt erdoor en breng de yoghurthummus op smaak met peper.
- Snijd de aardappelen over de lengte in en druk ze iets open. Verdeel de yoghurthummus over de aardappel en besprenkel met de olijfolie. Bestrooi met de munt en het paprikapoeder.
