Bietencouscous met granaatappel
Een heerlijk Midden-Oosters couscousgerecht met kikkererwten, biet, knoflook en ui. De granaatappelpitjes zorgen voor een frisse crunch in dit bijzondere gerecht. Serveer als bijgerecht of als vegetarische maaltijd.
20 min bereiden
hoofdgerecht
433 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 snufje Peper zwart
Bereiding
Bietencouscous met granaatappel
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bietencouscous met granaatappel
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de knoflook en snijd zo klein mogelijk. Schenk het blik kikkererwten in een zeef, spoel af onder stromend water en laat goed uitlekken.
- Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur de olie. Fruit de knoflook met de ui en roer regelmatig met een houten lepel. Schep de biet erdoor.
- Voeg de kikkererwten toe en stoof alles zachtjes.
- Snijd de peterselie zo fijn mogelijk.
- Roer de couscous met een vork los. Schep de couscous door het bietmengsel. Schep de peterselie en granaatappelpitjes erdoor. Breng de couscous op smaak met peper.
Ingrediënten
4 personen
- 2 tenen knoflook
- 240 g Kikkererwten gedroogd
- 2 el Olijfolie
- 2 el Platte peterselie
- 100 g Granaatappelpitjes
- 4 snufje Peper zwart
- 280 g Volkoren couscous
- 700 g Gesneden bietjes en ui
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bietencouscous met granaatappel op tafel.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de knoflook en snijd zo klein mogelijk. Schenk het blik kikkererwten in een zeef, spoel af onder stromend water en laat goed uitlekken.
- Verhit in een koekenpan op middelhoog vuur de olie. Fruit de knoflook met de ui en roer regelmatig met een houten lepel. Schep de biet erdoor.
- Voeg de kikkererwten toe en stoof alles zachtjes.
- Snijd de peterselie zo fijn mogelijk.
- Roer de couscous met een vork los. Schep de couscous door het bietmengsel. Schep de peterselie en granaatappelpitjes erdoor. Breng de couscous op smaak met peper.
