Zet in 4 stappen deze heerlijke Bisque op tafel.

1. Laat de garnalen ontdooien en pel ze. Bewaar de pantsers.
2. Snijd de venkelknol in reepjes. Houd het groen achter voor de garnering. Snipper de sjalot. 
3. Verhit de boter in een braadpan of andere pan met dikke bodem en bak op hoog vuur de venkel, sjalot en garnalenpantsers 5 min. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. mee.
4. Zet het vuur laag en voeg de visfond en 500 ml water toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 20 min. trekken. Zeef de soep en verwarm de garnalen er 3 min. in. Breng op smaak met peper en eventueel zout en garneer de soep met het venkelgroen.

Tip! roer voor een romige bisque vlak voor het serveren 60 ml slagroom door de soep. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.