Bleekselderijrisotto met garnalen
Een romige risotto van bleekselderij met sappige garnalen en frisse basilicum. Met deze maaltijd waan je je in het zonnige zuiden van Italië!
30 min bereiden
273 kcal/pp
Ingrediënten
1 persoon
- 75 g Risottorijst
- 35 ml Droge witte wijn
- 75 g (Hollandse) garnalen
- 250 ml Water
Bereiding
Bleekselderijrisotto met garnalen
30 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bleekselderijrisotto met garnalen
- Zet een steelpan met water op en los het bouillonblokje hier in op. Schil intussen met de dunschiller de stugge delen van de bleekselderij en snijd de stengel(s). Snipper de sjalot fijn.
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de sjalot en bleekselderij 3 minuten op middelhoog vuur zonder dat ze verkleuren.
- Schep de rijst erdoorheen en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk de wijn erbij en laat de rijst zachtjes koken tot de wijn is opgenomen.
- Voeg vervolgens de groentebouillon in 3-4 delen toe. Voeg pas een volgend deel bouillon toe als het vorige is opgenomen. Voeg de bevroren erwtjes samen met het laatste deel bouillon toe. Roer regelmatig en kook de risotto in 15 minuten beetgaar.
- Neem de risotto van het vuur. Schep de crème fraîche, garnalen en het basilicum erdoorheen.
- Serveer de risotto op een bord en breng de risotto op smaak met peper.
Ingrediënten
1 persoon
- 0.5 stuks Groentebouillon
- 1.5 stuks Bleekselderij stengels
- 0.5 tl Olijfolie
- 0.5 stuks Sjalot
- 75 g Risottorijst
- 35 ml Droge witte wijn
- 50 g Tuinerwten vriesvers
- 1.5 tl crème fraîche
- 75 g (Hollandse) garnalen
- 1.5 tl vers basilicum
- 250 ml Water
- 1 snufjes Peper zwart
Zet in 6 stappen deze heerlijke Bleekselderijrisotto met garnalen op tafel.
- Zet een steelpan met water op en los het bouillonblokje hier in op. Schil intussen met de dunschiller de stugge delen van de bleekselderij en snijd de stengel(s). Snipper de sjalot fijn.
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de sjalot en bleekselderij 3 minuten op middelhoog vuur zonder dat ze verkleuren.
- Schep de rijst erdoorheen en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk de wijn erbij en laat de rijst zachtjes koken tot de wijn is opgenomen.
- Voeg vervolgens de groentebouillon in 3-4 delen toe. Voeg pas een volgend deel bouillon toe als het vorige is opgenomen. Voeg de bevroren erwtjes samen met het laatste deel bouillon toe. Roer regelmatig en kook de risotto in 15 minuten beetgaar.
- Neem de risotto van het vuur. Schep de crème fraîche, garnalen en het basilicum erdoorheen.
- Serveer de risotto op een bord en breng de risotto op smaak met peper.
