Bloemkoolrijst met Thaise kipcurry

Bloemkoolrijst met Thaise kipcurry

Jumbo

15 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

539 kcal/pp

Ingrediënten

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Bloemkoolrijst met Thaise kipcurry op tafel.

  1. Verhit in een wok 1 el olie. Bak de kipblokjes 3 min. op hoog vuur. Voeg de boemboe toe en bak al omscheppend 1 min. mee.
  2. Voeg de kokosmelk en bevroren sugarsnaps toe en stoof de curry 8-10 min.
  3. Verhit intussen in een ruime koekenpan de rest van de olie en roerbak de bevroren bloemkoolrijst 6-7 min.
  4. Verdeel de bloemkoolrijst over 4 borden of kommen en schep er de kipcurry op. Snijd de koriander grof, strooi over de kipcurry en serveer.

Tip! Je kunt de curry ook maken met biefstukreepjes of garnalen.

eet smakelijk