Boerensandwich met hummus en gerookte kipfilet
De Boerensandwich met hummus en gerookte kipfilet, belegd met rucola en geroosterde cashewnoten in een geroosterd broodje is een heerlijk hartig gerecht wat perfect past bij een brunch, lunch of zelfs picknick! Besmeer brood met hummus, bestrooi met peper, beleg met kipfilet en Rucola, rooster en strooi cashewnoten over de rucola en maak de sandwich af met besmeerd brood.
15 min bereiden
lunch/brunch gerecht
284 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 dikke sneeën Jumbo oerbrood (bijvoorbeeld dubbel donker)
- 1 g hummus ras el hanout
Bereiding
Boerensandwich met hummus en gerookte kipfilet
15 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Boerensandwich met hummus en gerookte kipfilet
- Besmeer 2 sneeën brood met de helft van de hummus. Bestrooi met peper naar smaak. Beleg het brood met de kipfilet en de rucola.
- Rooster in een droge koekenpan de cashewnoten tot ze kleuren en schud ze op een bord. Hak de noten grof en strooi ze over de rucola.
- Besmeer de laatste 2 sneeën brood met de rest van de hummus. Leg ze met de besmeerde zijde op het belegde brood. Snijd de sandwiches schuin door en leg ze op 2 borden.
Tip! Serveer er een kom tomatensoep bij voor een compleet hoofdgerecht.
Ingrediënten
4 personen
- 1 g gerookte kipfilet (vleeswaren)
- 1 dikke sneeën Jumbo oerbrood (bijvoorbeeld dubbel donker)
- 1 g hummus ras el hanout
- 25 g rucola (zak 75 g)
- 25 g ongezouten cashewnoten (zak 150 g)
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Boerensandwich met hummus en gerookte kipfilet op tafel.
- Besmeer 2 sneeën brood met de helft van de hummus. Bestrooi met peper naar smaak. Beleg het brood met de kipfilet en de rucola.
- Rooster in een droge koekenpan de cashewnoten tot ze kleuren en schud ze op een bord. Hak de noten grof en strooi ze over de rucola.
- Besmeer de laatste 2 sneeën brood met de rest van de hummus. Leg ze met de besmeerde zijde op het belegde brood. Snijd de sandwiches schuin door en leg ze op 2 borden.
Tip! Serveer er een kom tomatensoep bij voor een compleet hoofdgerecht.
