lunch/brunch gerecht

Broccoli-courgettesoep met muntyoghurt

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 160 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Broccoli-courgettesoep met muntyoghurt Productfoto  560x560
Broccoli-courgettesoep met muntyoghurt Productfoto  1024x868

Ingrediënten

069
0,69/kilo
1 ui
085
0,85/stuk
1 courgette
099
1,98/kilo
500 g broccoli
2 el olijfolie
073
9,13/kilo
2 groentebouillonblokjes
169
1,69/kilo
150 g yoghurt Griekse stijl
093
62,00/kilo
1 takje munt
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui. Snijd de courgette in blokjes. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in plakjes.
  2. Verhit in een (soep)pan de olijfolie. Bak de ui en courgette 2 min. Schep de broccoliroosjes en plakjes erdoor en bak 1 min. mee.
  3. Voeg 1,5 L water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Kook de groenten in 15 min. zachtjes gaar. Hak intussen de blaadjes van het takje munt fijn en roer door de yoghurt.
  4. Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Breng op smaak met peper. Schep de soep in 4 kommen en schep in elke kom een lepel muntyoghurt.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 160
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 7
Vet (g) 10

Tip

Garneer de soep met reepjes gerookte zalm of schouderham.

Meest bekeken recepten

Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Mexicaanse tortillasoep met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig