Côte de boeuf van de BBQ
Laat je niet afschrikken door de naam, want deze Côte de boeuf van de BBQ is een fluitje van een cent om te maken. Gril het vlees, bestrijk het met kruidenboter en snijd vervolgens in dunne plakjes. Eet smakelijk!
25 min bereiden
hoofdgerecht
388 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 côte de boeuf (ca. 500 g)
- 1 Vleesthermometer
- 1 knoflookpers
- 1 aluminiumfolie
- 1 (kamado) barbecue
Bereiding
Côte de boeuf van de BBQ
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Laat de boter en het vlees op kamertemperatuur komen.
- Steek de barbecue aan en breng de temperatuur naar 250 °C. Plaats het rooster niet op de barbecue.
- Breng de côte de boeuf op smaak en bestrijk met de olie.
- Doe de boter in een kommetje, knip de bieslook fijn boven de boter en pers er de teen knoflook boven. Meng goed en laat staan tot gebruik.
- Gril het vlees 10-12 min. op de hete barbecue afhankelijk van de gaarheid die je wilt bereiken (zie tip). Keer halverwege. Steek een kerntemperatuurmeter in het dikste deel van het vlees en bepaal welke gaarheid je wilt (zie tip).
- Neem het vlees van de barbecue, verpak losjes in aluminiumfolie en laat 15 min. rusten.
- Snijd het vlees in dunne plakjes en serveer met de boter.
Tip! Voor rood vlees dat je direct grilt gelden de volgende kerntemperaturen: rood: 50 °C, medium-rood: 54 °C, medium: 60 °C, well done: dit moet je niet willen. Houd er rekening mee dat vlees tijdens het rusten nog altijd iets verder gaart, dus haal het vlees van de barbecue zodra het 1 à 2 graden onder de gewenste kerntemperatuur is.
Tip Hou je van grote stukken vers vlees? Kijk dan op jumbo.com/fijnproevers
Ingrediënten
- 100 g gezouten roomboter
- 1 côte de boeuf (ca. 500 g)
- 1 el olijfolie
- 10 g bieslook (0,5 bakje à 20 g)
- 1 teen knoflook
- 1 Vleesthermometer
- 1 knoflookpers
- 1 aluminiumfolie
- 1 (kamado) barbecue
Zet in 7 stappen deze heerlijke Côte de boeuf van de BBQ op tafel.
- Laat de boter en het vlees op kamertemperatuur komen.
- Steek de barbecue aan en breng de temperatuur naar 250 °C. Plaats het rooster niet op de barbecue.
- Breng de côte de boeuf op smaak en bestrijk met de olie.
- Doe de boter in een kommetje, knip de bieslook fijn boven de boter en pers er de teen knoflook boven. Meng goed en laat staan tot gebruik.
- Gril het vlees 10-12 min. op de hete barbecue afhankelijk van de gaarheid die je wilt bereiken (zie tip). Keer halverwege. Steek een kerntemperatuurmeter in het dikste deel van het vlees en bepaal welke gaarheid je wilt (zie tip).
- Neem het vlees van de barbecue, verpak losjes in aluminiumfolie en laat 15 min. rusten.
- Snijd het vlees in dunne plakjes en serveer met de boter.
Tip! Voor rood vlees dat je direct grilt gelden de volgende kerntemperaturen: rood: 50 °C, medium-rood: 54 °C, medium: 60 °C, well done: dit moet je niet willen. Houd er rekening mee dat vlees tijdens het rusten nog altijd iets verder gaart, dus haal het vlees van de barbecue zodra het 1 à 2 graden onder de gewenste kerntemperatuur is.
Tip Hou je van grote stukken vers vlees? Kijk dan op jumbo.com/fijnproevers
