Chili sin carne met paddenstoelen

Chili sin carne met paddenstoelen

Jumbo

30 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

323 kcal/pp

Ingrediënten

  • 4 el zonnebloemolie
  • 800 g gepelde tomaten (2 blikken à 400 g)
  • 2 el munt
  • 1 snufje peper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Chili sin carne met paddenstoelen op tafel.

  1. Verhit in een braadpan 2 el olie. Bak de ui, knoflook en paprika 3 min. zonder te laten kleuren. Schep er het paprikapoeder, chilipoeder en komijn door.
  2. Voeg de gepelde tomaten, chilibonen en kikkererwten toe en breng tegen de kook aan.
  3. Draai het vuur laag en stoof de chili 10 min. afgedekt. Verhit intussen de laatste 2 el olie in een koekenpan. Bak de paddenstoelen in 4 min. bruin en gaar.
  4. Breng de chili op smaak met peper en verdeel over 4 borden. Schep de paddenstoelen op de chili en bestrooi met de munt.

Tip! Serveer met zure room, geraspte jongbelegen kaas en stokbrood of maïs-chips.

eet smakelijk